Le 29 - Cuisine d’auteur

Au cœur de Saint-Dié-des-Vosges, derrière une façade discrète de la rue Thiers, se cache un lieu que les initiés murmurent entre eux comme un secret bien gardé : Le 29.
Une vingtaine de couverts seulement, une lumière douce, quelques tables en bois clair, des verres fins et une vaisselle choisie. Ici, tout est question de mesure, de sincérité et de justesse.

Une cuisine qui raconte le vrai

La carte se veut courte volontairement, pas de chichi, pas d’effets de manche. La cuisine s’appuie sur des bases classiques, avec une vraie touche contemporaine. On y retrouve l’écho des grandes maisons, sans jamais perdre la chaleur d’un bistrot.

Le vin comme fil rouge

À la cave, Nicolas orchestre une sélection de vins d’auteurs. Des bouteilles sincères, souvent confidentielles, choisies chez des vignerons qui travaillent la vigne comme d’autres composent une symphonie.

Une expérience, pas un simple dîner

Venir au 29, c’est accepter de s’arrêter un instant. De se laisser guider, d’écouter ce que la cuisine a à dire.
Le service est précis sans être guindé, attentif sans être intrusif. L’expérience se déroule comme un tête-à-tête avec le produit, une conversation entre le cuisinier, le sommelier et le convive.
C’est une table de plaisir et de confiance, où l’on revient non pas pour être surpris à tout prix, mais pour être touché juste.

Et quand on ressort dans la nuit déodatienne, on se dit qu’on a trouvé là un petit bijou. Une adresse qui a compris que la vraie modernité, aujourd’hui, ce n’est pas d’en faire trop — c’est de faire juste, sincère et bon.